Salada de espirais com ervilhas

neste caso, a combinação de massas e legumes faz desta receita um prato completo que, além disso, pode ter preparado com antecedência. O fato de reservá-lo algumas horas no frigorífico o torna ainda mais apetitoso.

Ingredientes

  • 400 g. de espirais (macarrão de trigo)
  • 250 g. de ervilhas.
  • 2 tomates maduros.
  • 1 pimentão vermelho pequeno.
  • 1 pimentão amarelo pequeno.
  • 1 pimentão verde pequeno.
  • 2 limões.
  • 50 ml. de óleo.
  • 1 colher de chá de mostarda verde.
  • 1 raminho de manjericão.
  • 3 folhas de hortelã fresca.
  • Sal e pimenta.

Elaboração

  • Cozinhar primeiro as ervilhas em água fervente com um pouco de sal, pique os pimentões em cubos muito pequenos e pique da mesma forma, os tomates limpos de pele e sementes.
  • Bater dentro de um recipiente o azeite com um pouco de sal e pimenta, acrescente o suco de limão e a mostarda, continuar batendo até obter um molho emulsionado, acrescentando, por último, a hortelã e o manjericão bem picado.
  • Cozinhe a massa em abundante água fervente com sal. Quando a massa estiver al dente, escorrer, esfriar sob a torneira com água fria e coloque em uma fonte.
  • Incorporar à massa os pimentões, os tomates e as ervilhas e tempere com o molho de hortelã e manjericão. Reservar no frigorífico até que venhamos a servir.

o Nosso conselho

Os hidratos de carbono são a base desta receita e sua finalidade é a de fornecer energia ao nosso corpo sem ter que recorrer às gorduras.

Quando temos que fazer um vinagrete como molho de salada é preferível fazê-lo com antecedência para que possam integrar-se com os sabores de todos os ingredientes.

Category: Sem categoria